Национальные особенности черногорской кухни

с 14.12.2011 по

Черногория – популярное место на туристической карте мира. Не лишним было бы узнать, что собой представляет национальная кухня Черногории. Сами черногорцы очень общительны и гостеприимны. Они очень миролюбивы и терпимы к чужим обычаям, при этом очень гордятся своей независимостью. Всё это и не только нашло своё отражение в местной кухне. Как и все балканские кухни, черногорская образовалась под влиянием огромного количества европейских – венгерской, немецкой, турецкой и, конечно, славянской. Поскольку смешение получилось настолько новым и оригинальным, то это сразу превратило черногорскую кухню в самостоятельную и самобытную единицу.

Как уже было сказано, в Черногории наблюдается бурное смешение вкусов и блюд. Практически в любом ресторане в Черногории можно найти блюда итальянские, греческие и турецкие, но в местном исполнении. Так, к примеру, пицца с пршутом (вяленым мясом по-черногорски) – почти национальное блюдо. Даже коренной американец, приехав сюда, найдёт чем поживиться – знаменитые гамбургеры здесь также готовят повсеместно. Несмотря на такое дикое разнообразие, с автопромом дела несколько хуже, но найти запчасти audi a6 здесь вполне можно.

Важными блюдами в местной кухне являются разнообразные рыбные блюда, приготовленные из морепродуктов. Фирменным разносолом здесь считается “аласка чорба” – это речная рыба, приготовленная тушением. Также очень популярной является “рибля чорба” – местная уха. Кроме того, черногорцы обожают плов с морепродуктами, гуляш из разных сортов рыбы, форель, фаршированную черносливом, мидии с лимонным соком и многое другое. К традиционным мясным блюдам следует отнести:

- “чевапчичи” – колбаски из рубленого мяса;

- “джувеч” – мясо, тушёное с рисом и овощами;

- “вешалица” – отбивные с начинкой из специй;

- “ражньичи” – шашлык из свинины и телятины;

- “мешано мясо” – жареное мясное ассорти, состоящее из свиной котлеты, печени, колбасок и тефтелей с луком;

- “кастрадина” – вяленая баранина;

- “гайдук” – мясо, жареное на гриле;

- “караджорджевый шницель” – это тончайший стейк, обжаренный в сухарях;

- “плескавица” – большая котлета из крупнорубленого мяса.

Черногория славится и разнообразными овощными блюдами. Черногорские салаты – это чаще всего крупно рубленные овощи, залитые оливковым маслом. Очень популярны также:

- “сарма” – местные голубцы;

- “мусака” – фаршированный перец, помидоры и баклажаны с прослойками мяса;

- “пуньена тиквица” – тыква, фаршированная мясом и рисом и т.д.

В Черногории широко используют разнообразные сыры. Самые популярные из них:

- "златибор";

- "качкавали";

- "качамак";

- "липский"

- "сенички” и др.

Ко всем блюдам всегда подаётся местный хлеб “погача”. Это всё оттого, что у большинства славянских народов, а черногорский не исключение, хлеб служит символом достатка. Поэтому не исключено, что местный хозяин lexus ls 600h l хлеба на стол выставляет более чем достаточно.

Из напитков более всего местные жители любят чёрный кофе, который здесь потребляется в огромных количествах, хотя конечно чай, соки, мед тоже присутствуютю. Из крепких алкогольных напитков стоит выделить местный самогон "лозовач". Вина же черногорские, хоть и не нашли широкой популярности в Европе, весьма хороши. Вино, которым могут гордиться местные жители, является терпкий черногорский "Вранац". Он здесь производится в большом разнообразии – насчитываются десятки его видов. Также популярным является местное пиво “Никшичко”. Это единственное национальное пиво, которое производится ещё с 1896 года.